Pollo cazador o cacciatore con champiñones tomate y cebolla


Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 3 Cucharadas de aceite de oliva
  • 8 Contra muslos de pollo sin hueso
  • Sal y pimienta
  • 10 Onzas de champiñones blancos pequeños, limpios, partidos en tajadas delgadas
  • 1/4 Taza o 4 cucharadas de harina de trigo
  • 1 Lata de tomates enteros en jugo, desbaratados con una cuchara
  • 1 Taza de vino blanco seco
  • 2 Cebollas medianas partidas cada una en 8 cascos
  • 4 Dientes de ajo tajados
  • 1/3 Taza de aceitunas verdes sin semilla partidas a la mitad
  • 1/2 Cucharadita de romero picado

Instrucciones

  1. Sazonar el pollo con sal y pimienta
  2. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén amplia sobre calor medio alto, agregar el pollo en 2 tandas, por el lado de la carne hacia abajo, sofreír de 6 a 8 minutos hasta que dore por todos lados, retirar aparte
  3. Agregar los champiñones, cocinar revolviendo ocasionalmente unos 4 minutos hasta que doren, agregar la harina, cocinar 1 minuto revolviendo, agregar tomates y sus jugos, vino, cebollas, ajos, aceitunas, romero y el pollo con los jugos que recogió, cuando empiece a hervir reducir el calor a que hierba muy suave, cocinar 15-20 minutos, sazonar con sal y pimienta
  4. Servir el pollo con su salsa sobre pasta corta o polenta
  5. Versión amistosa de la receta para imprimir