Pastel de carne con salsa chile


Esta receta es para dos moldes, congelar uno en el mismo molde tapado con papel de aluminio, para usar después, descongelar completamente en la nevera y calentar en el horno a 300F 150C por 30-40 minutos
Para: 8 Personas

Ingredientes

  • 1/2 Taza de leche
  • 4 Tajadas de pan blanco
  • 1 1/2 Libras de carne de res baja en grasa, molida
  • 1 1/2 Libras de carne de cerdo, molida
  • 2 Cebollas pequeñas, finamente picadas
  • 6 Dientes de ajo, finamente picados
  • 1/2 Taza de salsa chile + 1/2 taza para el glaseado
  • 1 Taza de perejil fresco, finamente picado
  • 1/2 Taza de queso parmesano, rallado
  • 2 Huevos grandes, ligeramente batidos
  • 1 1/2 Cucharaditas de sal
  • 1/2 Cucharadita de pimienta

Instrucciones

  1. Preparar dos moldes de 8 1/2 x 4 1/2 inch 22 x 11 1/2 cm
  2. Precalentar el horno 350F 180C con una de las rejas en el centro
  3. En un recipiente amplio poner la leche sobre el pan, reposar 30 segundos, agregar las carnes, cebolla, ajos, 1/2 taza de salsa chile, perejil, queso, huevos, sal y pimienta, usando las manos mezclar, sin amasar
  4. Dividir la mezcla a la mitad, ponerla en los moldes sin apretar
  5. Hornear 50 minutos, retirar, barnizar con 1/4 taza de salsa chile cada uno, continuar horneando 10-15 minutos mas o hasta que el termómetro marque 160F
  6. Retirar del horno, reposar 5 minutos, desmoldar, partir en tajadas de 1cm -3/4inch
  7. Versión amistosa de la receta para imprimir