Chile con carne y frijoles


Este guiso también se puede servir sobre papas horneadas, córtelas en cruz, tómelas con una servilleta doblada y apachúrrelas ligeramente, rellene con chile y adorne con crema agria
Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 1 Cebolla picada finamente
  • 2 Dientes de ajo machacados
  • 1 Pimentón verde picado
  • 500 Gramos de carne de res molida
  • 2 Cucharaditas de páprika
  • 1 Cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 Cucharadita de comino en polvo
  • 1 Cucharadita de chile rojo finamente picado
  • 1 Lata de 440 gramos de tomates triturados
  • 1 Cucharada de pasta de tomate
  • 1/2 Taza de caldo
  • 1/2 Taza de vino tinto
  • 1 Lata de 430 gramos de fríjoles rojos, escurridos o fríjoles caseros
  • 1/4 Cucharadita de pimienta
  • 1/2 Taza de crema agria
  • 4 Tortillas de harina

Instrucciones

  1. En el aceite caliente sofreír la cebolla, ajo y el pimentón verde hasta que la cebolla ablande
  2. Añadir la carne y revolver hasta que pierda el color rojo, sazonar con la páprika, chile en polvo y el comino
  3. Agregar el vino dejar que se reduzca un poco, agregar el caldo, la pasta de tomate y el chile picado, revolver mezclando todo
  4. Bajar el calor del fuego y dejar reducir los líquidos a la mitad, unos 20 minutos
  5. Agregar los fríjoles a la carne, sazonar con pimienta, cocinar 10 minutos mas
  6. Freír las tortillas en aceite caliente hasta dorarlas, retirar y escurrir
  7. Servir el chile acompañado con las tortillas y la crema agria
  8. Versión amistosa de la receta para imprimir