Pollo al vino


Como todos los guisos este tiene sabor mas suave, si se deja enfriar y recalienta al otro día, también es muy gustoso si se come de inmediato
Para: 6 Personas

Ingredientes

  • 2 Cucharadas de aceite de ajo, ver receta en salypimenta
  • 1 Taza de trocitos de tocineta
  • 1 Cebolla puerro tajada
  • 12 Contra muslos sin piel, casi 3 libras
  • 3 Hojas de laurel
  • 4 Tazas o 10 onzas de champiñones ostra o oyster, de sabor muy delicado color ligeramente amarillo
  • 1 Botella de vino blanco seco ligeramente dulce, recomiendo el Riesling Alemán
  • Sal y pimienta
  • 1-2 Cucharadas de eneldo fresco picado
  • Pasta corta mezclada con mantequilla para acompañar, opcional

Instrucciones

  1. Calentar el aceite en una sarten amplia, freír la tocineta hasta que tueste
  2. Agregar la cebolla puerro sofreír 1-2 minutos, agregar el pollo, hojas de laurel, los champiñones partidos en trozos con las manos y el vino
  3. Sazonar con sal y pimienta, cuando empiece a hervir tapar la sartén, colocar el calor en bajo, cocinar 1 hora
  4. Servir rociado con eneldo y la pasta si la utiliza
  5. Versión amistosa de la receta para imprimir