Pechugas asadas con salsa de mostaza crema y estragon


Salsa clásica Francesa, que también se puede usar con pescados
Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 4 Pechugas de pollo de 6 onzas cada una, deshuesadas y sin piel
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1 Cucharadita de pimienta
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 Taza de vino blanco seco o caldo de pollo
  • 1/2 Taza de crema de leche espesa o yogurt natural
  • 2 Cucharadas de mostaza dijon
  • 1 Cucharadita de estragon seco o 1 cucharada fresco

Instrucciones

  1. Sazonar cada pechuga con 1/4 cucharadita de cada una, sal y pimienta
  2. En una sartén pesada, sobre calor medio-alto, calentar el aceite de oliva
  3. Sofreír las pechugas 10-12 minutos volteándolas 1 vez, retirarlas de la sartén, mantenerlas calientes
  4. Agregar a la sartén caliente, el vino, reducirlo 1 minuto, añadir la crema o yogurt, la mostaza y estragon, revolver la salsa 2 minutos hasta que espese, agregar mezclando los jugos que soltaron las pechugas
  5. Servir de inmediato las pechugas bañadas con la salsa, acompañar con espárragos al vapor, bañados con mantequilla, sazonados con sal y pimienta
  6. Versión amistosa de la receta para imprimir