Filetes de salmón barnizados con aderezo de vinagre, Jerez, mostaza y miel


Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 1/2 Taza de vinagre de vino rojo
  • 1/2 Taza de Jerez
  • 1/2 Cucharada de mostaza dijon
  • 1/2 Cucharada de miel de abejas
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 Filetes de salmón 1 inch- 3 cm de grueso

Instrucciones

  1. Precalentar el horno en 450F 230C
  2. Cubrir una lata de hornear con papel aluminio, engrasar el papel
  3. Reducir el vinagre y el Jerez hasta 1/4 de taza, en una sartén pequeña, sobre calor medio alto
  4. Retirar la reducción del calor, agregar la mostaza, miel, sal y pimienta, mezclar, reposar 30 minutos
  5. Sazonar los filetes de salmón cada uno, con 1/4 cucharadita de aceite de oliva sal y pimienta
  6. Colocar los filetes en la lata preparada, barnizarlos con la reducción utilizando brocha
  7. Hornearlos 6 minutos, barnizarlos de nuevo, poner el horno en broiler, asar 4-5 minutos mas hasta que se vean dorados
  8. Servir inmediatamente
  9. Versión amistosa de la receta para imprimir