Pechuga de pavo asada


Para: 4 Personas

Ingredientes

    Aderezo

  • 1/4 Taza de aceite de oliva
  • 3 Cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 Cucharadita de hojas de tomillo
  • 1 Cucharadita de hojas de mejorana
  • 1/2 Cucharadita de ralladura de cáscara de limón
  • 1/4 Cucharadita de sal
  • 1/8 Cucharadita de pimienta

    Pechuga

  • 1 Pechuga de pavo de 4-5 libras
  • 1/4 Taza de hojas de perejil enteras, sin tallo

Instrucciones

  1. Precalentar el horno 177C 350F
  2. Batir juntos con movimiento rápido los ingredientes del aderezo
  3. Lavar la pechuga, secarla con toallas de papel
  4. Usando sus dedos separar suavemente la piel de la carne de la pechuga, poner 2 cucharadas de aderezo sobre la carne que despejo, acomodar las hojas de perejil, en forma decorativa sobre la carne
  5. Estirar y acomodar nuevamente la piel sobre la carne, amarrando la piel con palillos pequeños, alrededor de los lados de la pechuga, para que no se encoja
  6. Barnizar toda la pechuga con la salsa restante
  7. Hornear la pechuga hasta que los jugos se vean claros de 1 a 1 1/2 horas
  8. Retirarla del horno, reposarla lo menos 15 minutos antes de empezar a tajarla
  9. Versión amistosa de la receta para imprimir