Anillos de calamar fritos


Presentar los anillos en una gran bandeja, sobre el centro de la mesa, una buena opción para abrir una reunión casual, los calamares se pueden cortar, lavar y secar temprano, enharinar en el ultimo momento, para que no se peguen
Para: 6 Personas

Ingredientes

  • 1 1/4 Libras de calamares limpios, cortados en anillos
  • 4 Tazas de aceite de oliva o vegetal
  • 3/4 Taza de harina
  • Sal
  • 2 Limones cortados en cascos
  • 1 Manojo de perejil, lavado y perfectamente seco

Instrucciones

  1. Calentar el aceite a 360F en una sartén pesada o de hierro, si no tiene termómetro, poner un anillo de calamar enharinado en el aceite caliente, deberá inmediatamente flotar en la superficie rodeado de burbujas, pero si se dora antes de 45 segundos, debe bajar el calor
  2. Pasar los anillos por la harina, sacudirlos en un colador para retirar todo el exceso de harina, freírlos en el aceite caliente en 3 tandas - en cantidades grandes enfrían el aceite- rápidamente escurrir los calamares sobre servilletas de papel
  3. Poner los calamares en una bandeja caliente, con los cascos de limón, salpicarlos con sal y el perejil frito
  4. Freír el perejil en el aceite caliente 5 segundos, retirar rápidamente, escurrir sobre papel absorbente, decorar la bandeja
  5. Versión amistosa de la receta para imprimir