Filetes de pescado al horno con mariscos


Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 2 Cebollas medianas finamente picadas
  • 3 Filetes de anchoa triturados
  • 3 Dientes de ajo triturados
  • 2 Cucharaditas de perejil picado
  • 2 Cucharaditas de albahaca fresca picada
  • 2 Tomates maduros pelados sin semillas y partidos en rodajas
  • 1/3 Taza de aceite de oliva - 5 1/3 cucharadas-
  • 1 Cucharadita de sal
  • 4 Filetes de róbalo congrio o corvina, sazonados con sal y pimienta
  • 4 Sea scallops o vieras
  • 8 Langostinos grandes, limpios
  • 4 Cucharadas de polvo de pan

Instrucciones

  1. Precalentar el horno 375F 190C por 25 minutos
  2. En una sartén mediana sobre calor medio, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva, sofreír la cebolla hasta que se vea suave
  3. Agregar las anchoas trituradas los ajos 2 cucharadas de aceite y la sal
  4. Engrasar un molde mediano para llevar al horno, distribuir en el fondo la mitad de la mezcla de cebolla encima la mitad de los tomates el perejil y la albahaca
  5. Acomodar los filetes de pescado con los scallops y camarones encima de los vegetales
  6. Bańar con un chorrito de aceite de oliva, cubrir con el resto de cebolla, tomates, hiervas, un poco mas de aceite, espolvorear con el polvo de pan
  7. Hornear 15-17 minutos
  8. Versión amistosa de la receta para imprimir