Cacerola de cerdo con ciruelas y repollo


Esta es una buena alternativa a las recetas mas tradicionales
Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 2 Libras de pierna de cerdo, cortada en cubos
  • 1/4 Taza de harina
  • 3 Cucharadas de aceite
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 1 Cebolla mediana finamente, picada
  • 2 Dientes de ajo, picados
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1/2 Cucharadita de pimienta
  • 1/4 Taza de brandy
  • 3 1/2 Tazas de caldo pollo
  • 1/2 Taza de ciruelas pasas sin semillas, picadas
  • 1 Cucharadita de tomillo
  • 2 1/2 Tazas de repollo blanco, picado como para ensalada

Instrucciones

  1. Poner la harina en un plato, rebosar los cubos de cerdo, sacudir el exceso
  2. Calentar el aceite de oliva y la mantequilla, en una sartén grande sobre calor alto, agregar la carne por tandas para que no pierda sus jugos, sofreír hasta que este dorada, sazonar con sal y pimienta, agregar la cebolla y los ajos, sofreír hasta que se quebranten y doren ligeramente unos 5 minutos
  3. Agregar el brandy, el caldo, las ciruelas, el tomillo y el repollo, tapar la sartén continuar la cocción sobre calor bajo 20 minutos, o en el horno a 350F-177C
  4. Versión amistosa de la receta para imprimir