Chile con carne


Nivel de dificuldad

Para: Personas

Ingredientes

  • 100 Gramos de frijol rojo
  • 1 Taza de caldo de pollo
  • 2 Cucharadas de aceite vegetal
  • 1 Libra de carne molida
  • 1/2 Cebolla blanca finamente picada
  • 2 Dientes de ajo, picados
  • 3 Cucharadas de pimentón verde, finamente picado
  • 3 Cucharadas de pimentón rojo, finamente picado
  • 1/2 Cucharada dechile rojo, finamente picado, mas si desea mas picante
  • 2 Cucharaditas de comino en polvo
  • 1/2 Cucharada de orégano seco
  • 1 Cucharadita de pimienta picante
  • Sal y pimienta
  • 1/2 Taza de cerveza
  • 2 Cucharadas de puré de tomate
  • 1 Taza de tomate pelado sin semillas, finamente picado

Instrucciones

  1. Remojar los frijoles según instrucciones del fabricante
  2. En una sartén mediana cocinar los frijoles con el caldo hasta que estén blandos, reservar
  3. Calentar el aceite en la misma sartén mediana, agregar la carne, sofreír hasta que pierda el rojo y dore un poco, retirar de la sartén reservar
  4. En la misma sartén, sobre calor medio calentar el aceite restante, agregar la cebolla y ajo, sofreír 5-6 minutos, agregar pimentón y chile, cocinar 3 minutos
  5. Agregar la carne, orégano, comino, paprika, sal y pimienta, colocar el calor en medio alto, cocinar 5 minutos, agregar la cerveza, frijoles con su liquido, el puré de tomate y el tomate picado, colocar la temperatura en bajo, cocinar 20- 25 minutos mas
  6. Versión amistosa de la receta para imprimir
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