Roast-Beef a fuego lento partido frío


Bueno, aquí vamos! En lugar de utilizar un corte de carne de bajo costo, esta receta requiere la más alta calidad de rib-eye o chata de res parte ancha, La calidad está en el corte así que debe advertir al carnicero que requiere del mejor corte
Nivel de dificuldad

Para: 6 Personas

Ingredientes

  • 1 Ramita de romero, las hojas picado finamente
  • 1 Cucharada de tomillo, las hojas picado finamente
  • 2 Cucharadas de perejil finamente picado
  • 4 Dientes de ajo, finamente picado, puede utilizar 3
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 3 Libras de lomo ancho, chata parte ancha o rib-eye, sin hueso
  • Pimienta

Instrucciones

  1. Combinar las hierbas, ajo y el aceite de oliva en un recipiente pequeño, es bueno utilizar el mortero, para mezclar bien
  2. Frotar esta mezcla sobre la carne, colocarla en un recipiente, tapar y dejar sazonar refrigerado hasta por mas de 24 horas
  3. Calentar el horno a 375F-190C Colocar la carne en una bandeja para hornear, sobar la carne por todas partes con sal y pimienta al gusto
  4. La carne debe tener temperatura ambiente antes de entrar en el horno, se debe colocar en el horno sobre una rejilla central, Después de 15 minutos, bajar el calor a 325F-160C Hornear durante 45 minutos más o hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa se lea 118F
  5. Retirar la carne de la bandeja dejar reposar, tapado por lo menos 45 minutos
  6. Envolver la carne en plástico, llevar al refrigerador mantenerla allí durante unas horas o hasta un par de días antes de servir
  7. Partir la carne en tajadas de 1/2-inch, 1-cm de espesor y servir, acompañar con una simple ensalada de tomates y cebolla roja bañadas con vinagre y aceite de oliva
  8. Versión amistosa de la receta para imprimir
    Para el tamano de su hoja :
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