Sopa de pollo Cubana


Para hacer una buena sopa de pollo es necesario desechar la grasa y las impurezas que suben a la superficie durante la cocción
Nivel de dificuldad

Para: 6 Personas

Ingredientes

  • 1 Pollo entero ojala organico
  • 12 Tazas de agua
  • 3 Papas, peladas, partidas en cubos
  • 1/2 Cebolla partida en trozos
  • 2 Dientes de ajo, machacados
  • 2 Zanahorias medianas, partidas en rodaja
  • 1/4 Cucharadita de orégano
  • 1/2 Cucharadita de azafrán en hilos o saffron Español
  • 3 Onzas, 1/3 taza de pasta pequeña
  • Sal
  • 2 Limones partidos en cascos

Instrucciones

  1. En una olla grande calentar el agua con el pollo, papas, zanahorias, cebolla y ajo, cuando empiece a hervir poner el calor en medio bajo, cocinar 1 1/2 horas, durante este tiempo retirar con frecuencia la espuma y grasa de la superficie
  2. Retirar el pollo, desechar la espalda y las alas, Dejar enfriar un poco, retirar la carne de los huesos partir en trozos pequeños
  3. Agregar a la sopa la cantidad deseada de pollo y reservar el resto para otro uso, agregar también el orégano y azafrán disuelto en un poco de caldo y la pasta, sazonar con sal
  4. Cocinar hasta que la pasta este hecha
  5. Servir con cascos de limón
  6. Versión amistosa de la receta para imprimir
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