Waffles con avena, harina integral y salsa de mango con frutas


Nivel de dificuldad

Para: 6 Personas

Ingredientes

  • 3/4 Taza de avena molida gruesa, moler en el procesador 30 segundos
  • 1 Taza + 2 cucharadas de harina integral o harina wheat
  • 1 Taza de harina de trigo, menos 2 cucharadas
  • 3 Cucharadas de leche en polvo instantánea
  • 1/4 Taza de azúcar
  • 3/4 Cucharadita de sal
  • 1/4 Cucharadita de bicarbonato
  • 1 1/2 Cucharadas de polvo de hornear
  • 1 Huevo grande
  • 2 Claras de huevo grandes
  • 2 1/4 Tazas de leche baja en grasa + 2 cucharadas de vinagre o en su reemplazo 2 1/4 tazas de kumis o buttermilk
  • 3 Cucharadas de mantequilla derretida + la que utiliza para las planchas de la waflera
  • 2 Tazas de frutas frescas como duraznos, arandanos, fresas
  • 1 Mango maduro, pelado, partido

Instrucciones

  1. Procesar o licuar el mango con 5 cucharaditas de agua, 2 cucharadas de jugo de limón y 1 1/2 cucharadas de azúcar, reservar para servir al final
  2. Precalentar la waflera
  3. En recipiente pequeño mezclar la avena molida, las harinas, leche en polvo, azúcar, sal, bicarbonato y polvo de hornear
  4. Aparte mezclar el huevo, claras y leche agria, mezclar con los ingredientes secos agregar la mantequilla derretida, revolver hasta mezclar
  5. Precalentar el horno en 200F-96C Barnizar con mantequilla las planchas de la wafflera, Vaciar 1/3 de taza de mezcla en cada compartimiento, regar la mezcla hasta los bordes, cerrar y asar de 3 a 5 minutos
  6. Repetir con el batido restante, conservar en el horno los waffles terminados, servir acompañados con la salsa de mango y frutas frescas
  7. Versión amistosa de la receta para imprimir
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