Milanesas de cerdo apanado


El corte de carne perfecto para que queden las milanesas perfectas es la tajada de lomo cerdo delgada
Nivel de dificuldad

Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 1/2 Taza de crema agria
  • 1/2 Cucharadita de semillas de caraway, aplastadas con el lomo de un cuchillo
  • 1/2 Cucharadita de mostaza oscura picante
  • Sal y pimienta
  • 3 Huevos
  • 1 Taza de harina de trigo
  • 3 Tazas de panko miga de pan Japonesa, o miga de pan fresco
  • 8 Tajadas de lomo de cerdo delgadas, 1 libra en total aproximado
  • 1 Taza de aceite vegetal

Instrucciones

  1. Mezclar la crema agria con las semillas de caraway y mostaza, sazonar con sal y pimienta
  2. Batir los huevos en un plato pando, sazonar la harina con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta, colocarla en otro plato
  3. Poner el panko en una bolsa de plástico, pasar un rodillo por encima para aplastar ligeramente, colocarlo en otro plato
  4. Sazonar el cerdo por los dos lados con sal y pimienta, pasar por harina, cubrir ambos lados, luego sumergir en los huevos, dejando caer el exceso al mismo plato, por ultimo poner sobre el panko, presionando para cubrir bien
  5. Calentar el aceite en una sartén amplia sobre calor medio, hasta que caliente sin humear, trabajando en dos tandas, agregar las tajadas apanados, cocinar unos 2 minutos, hasta que el cerdo tenga bonito dorado por el primer lado, voltear cocinar 2 minutos mas hasta que dore por el otro lado, retirar sobre servilletas
  6. Servir con la salsa de crema agria, acompañar con espirales de pasta salteadas con hojas de bruselas
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