Caldo o fondo de carne


Cuatro litros de caldo
Nivel de dificuldad

Para: Personas

Ingredientes

  • 2 Cucharadas de aceite
  • 2 Libras de carne o costilla de res partida en cubos
  • 1 Taza de zanahoria pelada y picada
  • 1 Taza de apio picado
  • 1 Taza de puerro limpio y partido en rodajas
  • 1 Taza de cebolla blanca partida en cubos
  • 4 Litros de agua
  • 2 Hojas de laurel
  • 2 Ramitas de tomillo
  • 2 Ramitas de perejil
  • Sal y pimienta

Instrucciones

  1. Calentar el aceite en una sartén grande, agregar la carne o costilla, cocinar hasta que dore muy bien, agregar la zanahoria, apio, puerro y cebolla, revolver un minuto, desglacear con el agua, agregar el laurel, tomillo, perejil, sal y pimienta, Cuando empiece a hervir colocar el calor en bajo, tapar la sartén y cocinar 2 horas, retirar del calor dejar enfriar, colar y guardar o congelar
  2. Versión amistosa de la receta para imprimir
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