Empanaditas de queso y espinacas


Salen 30 unidades
Nivel de dificuldad

Para: Personas

Ingredientes

    Masa

  • 3 Tazas de harina de trigo
  • 1/2 Cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 1/4 Libra o 125 gramos de margarina fría, partida en cuadritos
  • 4 Cucharadas de agua fría

    Relleno

  • 2 Tazas de espinacas picadas
  • 1/4 Taza de queso parmesano rallado
  • 1 Taza de queso blanco partido en mini cuadritos
  • 2 Dientes de ajo triturados
  • 1/4 Cucharadita de hojas de menta picada
  • 1 Huevo para barnizar
  • Aceite abundante para freír, sal, pimienta, nuezmoscada al gusto

Instrucciones

  1. Cernir la harina con la sal y polvo de hornear, agregar la mantequilla y con las puntas de los dedos desbaratarla hasta que parezca miga de pan, agregar el agua y amasar, formar una bola, cubrirla con plástico, refrigerar 15 minutos
  2. Con la ayuda de un rodillo y sobre superficie enharinada, extender la masa hasta que quede de medio centímetro, un cuarto de pulgada de espesor, Cortar círculos de 6 centímetros de diámetro
  3. Para el relleno lavar las espinacas colocarlas en una sartén sin agua, tapar cocinar 3 minutos, retirarlas y escurrirlas bien, dejar enfriar, sazonar con sal pimienta y nuezmoscada, mezclar con los quesos, menta y ajo
  4. Colocar sobre cada circulo de masa una cucharadita de relleno, barnizar los bordes con huevo batido, cerrar y sellar muy bien
  5. Refrigerar antes de freír en aceite caliente
  6. Versión amistosa de la receta para imprimir
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