Caldo de carne y pollo


Es muy gustoso delicioso en salsas, lo puede preparar solo con carne y huesos o añadir el pollo
Nivel de dificuldad

Para: Personas

Ingredientes

  • 1 Cebolla grande partida a la mitad, tostada unos minutos en una sartén sin aceite
  • 2 Zanahorias
  • 1/2 Rama de apio
  • 1 Puerro
  • 1 Puñado de habichuelas
  • 1 Nabo
  • 1/2 Pollo
  • 150 Gramos de carne de morrillo, cogote quititeña o chuck roast, horneada o sosada con los huesos de res
  • 3-4 Huesos de res en trozos
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta y sal al gusto

Instrucciones

  1. Echar agua fría en una olla suficientemente alta, agregar las carnes y hueso, cebolla, verduras partidas, llevar sobre calor medio alto, Cuando empiece a hervir retirar la espuma, para retirar impurezas, cocinar sobre calor muy bajo 2-3 horas
  2. Salar en la ultima hora, pasar por colador, dejar enfriar, retirar la capa de grasa de la superficie, colar de nuevo utilizando un lienzo fino o filtro para café
  3. Versión amistosa de la receta para imprimir
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