Crepes de jamón, champiñones y queso


Nivel de dificuldad

Para: 6 Personas

Ingredientes

  • 2 Tazas de harina de trigo
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Cucharadita de azúcar
  • 2 Huevos ligeramente batidos
  • 1 2/3 Tazas de leche
  • 1/2 Taza de agua
  • 1 Cucharada de mantequilla derretida
  • 1 Cucharada de mantequilla
  • 150 Gramos de champiñones tajados
  • 2 Cucharadas de crema de leche
  • 1 1/4 Tazas de queso Gruyere rallado
  • 100 Gramos de jamón, picado

Instrucciones

  1. En un recipiente cernir harina, sal, y azúcar, abrir un hueco en el centro, agregar huevos, leche y agua mezclados, revolver sin parar hasta tener una mezcla suave y libre de grumos, agregar la mantequilla derrita, tapar y refrigerar 20 minutos
  2. Utilizar una sartén antiadherente de 18cm-7inch de diámetro, engrasada con mantequilla, mantener calor moderado, limpiar el exceso de mantequilla
  3. Empezar poniendo 1/3 de mezcla en el centro de la sartén, de inmediato mover no inclinar la sartén, repartir el batido en forma pareja, cocinar el crepe 30-60 segundos hasta que empiece hacer burbujas en la superficie y los bordes se vuelvan ligeramente oscuros Usando una paleta delgada, aflojar los bordes, dar vuelta a el crepe con un movimiento rápido de la muñeca, cocinar 15 segundos mas
  4. Deslizar las crepes a un plato, separar cada una con papel parafinado para que no se peguen, Mantenerlas tapadas mientras termina de cocinar toda la masa
  5. Precalentar el horno en 350F-180C Calentar la mantequilla en una sartén mediana, agregar champiñones, sazonar, cocinar 5 minutos o hasta que se haya evaporado todo el liquido, agregar la crema, jamón y queso
  6. Colocar las crepes sobre la mesa de trabajo en una bandeja que pueda ir al horno, dividir el relleno en 6 porciones iguales, colocar una porción sobre cada crepe, doblar en cuatro, hornear 5 minutos, Servir de inmediato
  7. Versión amistosa de la receta para imprimir
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