Contramuslos de pavo estofados con manzana


Este plato es rápido de preparar con un corte de carne económico, y sabe aun mejor al día siguiente
Nivel de dificuldad

Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 2 Contramuslos de pavo, unas 2 libras en total
  • Sal y pimienta
  • 2 Cebollas escalonias, tajadas fino
  • 4 Manzanas de cáscara rallada verde-roja Cortland peladas sin corazón, partidas en cuartos
  • 2 Tazas de jugo de manzana o apple cider
  • 1 3/4 Tazas de caldo de pollo
  • 2 Cucharaditas de vinagre de manzana

Instrucciones

  1. Precalentar el horno 350F 177C
  2. Calentar el aceite en una sartén gruesa que se pueda llevar al horno, sobre calor medio alto, agregar el pavo con la piel hacia abajo y sazonado por los dos lados con sal y pimienta
  3. Cocinar unos 8 minutos hasta que la piel dore y tueste, Pasar el pavo a un plato, agregar la cebolla a la sartén, cocinar unos 5 minutos hasta que suavice, agregar las manzanas, cocinar 5 minutos hasta que suavicen ligeramente, Regresar el pavo a la sartén con la piel hacia arriba, agregar apple cider y caldo
  4. Cuando empiece a hervir, tapar la sartén y llevar al horno, cocinar 1 1/2 horas, retirar la tapa y continuar la cocción 30 minutos mas
  5. Retirar la sartén del horno, pasar el pavo a un plato, Retirar la grasa del liquido de la cocción, revolver el vinagre
  6. Tajar la carne, descartar los huesos y servir el pavo con las manzanas y la salsa, además de habichuelas al vapor con mantequilla
  7. Versión amistosa de la receta para imprimir
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