Crema de zanahoria con cilantro y cebollina


Nivel de dificuldad

Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 4 Cucharadas de mantequilla
  • 1 Cebolla escalonia picada
  • 1 1/2 Cucharadita de semillas de cilantro o coriander molido
  • 4 Tazas de caldo de pollo
  • 1 1/2 Libras de zanahorias peladas y tajadas delgadas
  • 1 Chirivia o parsnip pelada y tajada delgado
  • 1/2 Taza de crema o yogurt natural
  • Sal y pimienta
  • Cilantro fresco y cebollina picados, para decorar

Instrucciones

  1. Calentar la mantequilla en una sartén amplia sobre calor medio, Agregar la cebolla, sazonar con coriander molido, cocinar 2-3 minutos revolviendo
  2. Agregar el caldo, la zanahoria y chirivia, cuando empiece a hervir, tapar la sartén, reducir el calor, dejar hervir suave hasta que los vegetales suavicen, unos 35 minutos, Procesar o licuar los vegetales con su liquido, hasta que este cremoso, pasarlo a la sartén sobre calor, agregar la crema o yogurt, cuando empiece a hervir, sazonar a su gusto
  3. Servir fría o caliente decorada con cilantro y cebollina
  4. Versión amistosa de la receta para imprimir
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