Clasica Lasag˝a 3 quesos


Nivel de dificuldad

Para: 8 Personas

Ingredientes

  • 1 Libra, 2 tazas de queso ricotta hecho con leche entera
  • 1 Huevo
  • 1/8 Cucharadita de nuez moscada
  • 3/4 Cucharadita de sal
  • Pimienta molida en el momento
  • 1 Libra de queso mozzarella fresco
  • Salsa de tomates, receta adelante
  • 1 Libra de pasta para lasag˝a cocinada u ojalß fresca
  • 1 3/4 Tazas, 5 onzas de queso parmesano rallado

Instrucciones

  1. Precalentar el horno 190C-375F
  2. Rallar grueso la mitad del queso mozzarella, la mitad restante partirla con las manos en tiras, reservar
  3. Combinar en un recipiente mediano el queso ricotta, mozzarella rallado, huevo y nuez moscada, sazonar con pimienta
  4. Repartir 1/2 taza de salsa de tomates en la base de un molde de 13x9-inch, 32x23-cm, Colocar encima una capa de pasta, extender 1/3 taza de la mezcla de ricotta, rociar 1/3 taza de parmesano, Colocar encima una capa mas de pasta, repartir 1 taza de salsa de tomates sobre la pasta, Repetir haciendo capas pasta-tomates, pasta-ricotta, parmesano, 2 veces mas, repartir la salsa de tomates restante sobre la capa de queso, despuÚs rociar el queso mozzarella partido en tiras
  5. Colocar el molde sobre una bandeja de hornear, llevar al horno 45-50 minutos hasta que dore y la salsa se vea hirviendo
  6. Dejar reposar 15 minutos antes de empezar a partir y servir

    Seis tazas de salsa de tomates

    1. 2 Latas de 28 onzas cada una de tomates enteros pelados, sin escurrir
    2. 1/4 Taza de aceite de oliva
    3. 3 Dientes de ajo picados, 2 cucharadas
    4. 1/2 Taza de vino blanco seco
    5. 1/2 Cucharada de az˙car
    6. 1/2 Cucharadita de sal
    7. 1/4 Cucharadita de pimienta

    Instrucciones

    1. Pulsar los tomates en el procesador hasta que estÚn molidos grueso
    2. Calentar el aceite y ajo, en una sartÚn amplia sobre calor medio hasta que el ajo empiece a chisporretear unos 2 minutos, agregar el vino, reducir, agregar el purÚ de tomates y az˙car, cuando empiece a hervir colocar el calor en bajo, tapar parcialmente, cocinar 30 minutos revolviendo ocasionalmente, sazonar con sal y pimienta
    3. Versiˇn amistosa de la receta para imprimir
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