Habichuelas con vinagreta, migas de pan y queso


Limon meyer de cáscara amarilla, es una mezcla naranja-limón mas dulce y fragante que el limón regular, trate esta receta utilizando el limón meyer en la vinagreta y encuentre la diferencia
Nivel de dificuldad

Para: 10 Personas

Ingredientes

  • 1/2 Taza de migas de pan fresco
  • 1/2 Taza + 2 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta
  • 1/2 Taza de queso Parmigiano-Reggiano rallado
  • 1 Cucharadita de ralladura de cáscara de limón
  • 1 Cucharadita de ralladura de cáscara de naranja
  • 2 Cucharadas de jugo de limón
  • 2 Cucharadas de jugo de naranja
  • 1/4 Taza de crema de leche
  • 2 Libras de habichuelas frescas arregladas

Instrucciones

  1. Precalentar el horno en 350F-180C
  2. Mezclar las migas de pan con 2 cucharadas de aceite de oliva una pizca de sal y pimienta, arreglar en una lata en una sola capa, hornear unos 10 minutos o hasta que tengan un bonito dorado, dejar enfriar, pasarlas a otro recipiente mezclar el queso Parmigiano rallado
  3. En un recipiente pequeño batir las ralladuras, crema de leche, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta, agregar lentamente 1/2 taza de aceite restante
  4. Cocinar las habichuelas en agua hirviendo con sal de 6 a 8 minutos, retirar escurrir bien, Revolver las habichuelas con la vinagreta, revisar la sazón ajustarla si es necesario
  5. Colocar las habichuelas en el plato de servir, cubrir con las migas de pan
  6. Las migas se pueden preparar con anterioridad y guardar en recipiente hermético a temperatura ambiente
  7. Versión amistosa de la receta para imprimir
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