Bizcocho cremoso de arándanos y limón


Arándanos frescos o blueberries fruta nativa de Norte América color azul oscuro negruzco, que se cultiva en muchas partes de mundo inclusive Sur América
Nivel de dificuldad

Para: 8 Personas

Ingredientes

  • 2 1/2 Tazas de harina de trigo + 1 cucharadita para los arándanos y ralladura
  • 2 Cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 2 Barras de mantequilla o 1 taza a temperatura ambiente
  • 1 Taza apretada de azúcar morena clara
  • 1 Taza de azúcar
  • 4 Huevos grandes
  • 1 Cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 Taza de crema agria
  • 2 Tazas de arándanos o blueberries, fruta pequeña redonda de color azul-negruzco
  • 2 Cucharadas de ralladura de cáscara de limón

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350F-177C colocar una de las rejillas en la parte baja del horno- engrasar molde de tubo en el centro, con capacidad 10-12 tazas, si utiliza aceite en spray, se de hacer en el momento antes de vaciar la mezcla
  2. Mezclar 2 1/2 tazas de harina con el polvo de hornear y la sal reservar aparte
  3. Cremar la mantequilla con el azúcar en velocidad alta, hasta que se vea cremosa y suave, añadir los huevos uno al tiempo, batiendo después de cada adición, agregar la vainilla, reducir la velocidad a bajo, agregar la mezcla de harina en tres adiciones, alternando con la crema agria
  4. Revolver los arándanos en un recipiente con la harina restante y la ralladura de limón, suavemente doblar la mezcla en el batido
  5. Vaciar la mezcla en el molde preparado, emparejar la superficie con espátula, hornear de 60 a 70 minutos hasta que al introducirle un palillo este salga limpio, retirar del horno reposar 20 minutos, desmoldar sobre rejilla hasta que enfríe completamente
  6. Rociar con azúcar pulverizada, servir
  7. Versión amistosa de la receta para imprimir
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