Pinchos de champiñones shiitake asados en ramitas de romero


Salen 24 pinchos cada uno con dos champiñones
Nivel de dificuldad

Para: Personas

Ingredientes

  • 1/4 Taza de vinagre balsámico
  • 1/2 Taza de aceite de oliva
  • 2 Cucharadas de romero fresco picado + 12 ramitas de 10-inch, 25-cm de largo, para los pinchos
  • Sal y pimienta
  • 48 Champiñones shiitake, de unas 2-inch, 5-cm de diámetro, limpios y sin tallos

Instrucciones

  1. Mezclar vinagre y aceite en un recipiente pequeño que no sea de metal, agregar romero picado, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta
  2. Acomodar los champiñones en una bandeja sin sobreponerlos, con el lado del tallo hacia abajo, utilizando brocha barnizar cada uno con la marinada
  3. Tapar la bandeja con vinipel, reposar 15-20 minutos a temperatura ambiente
  4. Arreglar las ramitas de romero para sostener dos champiñones, dejando expuesto 1-inch, 2 1/2-cm en la punta, Pasar la ramita empezando por la punta del tallo a través del champiñón
  5. Calentar una sartén sobre calor medio alto, Colocar los pinchos con el lado del tallo hacia arriba, cocinar unos 6 minutos
  6. Servir, con la vinagreta restante aparte
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