Pan de chocolate


Nivel de dificuldad

Para: 10 Personas

Ingredientes

  • 3 Paquetes o 3/4 onzas de levadura seca activa
  • 2 Cucharadas de miel de abejas
  • 2 Tazas de agua tibia, un poco mas si es necesario
  • 2 Libras de harina especial para pan o 1 libra de harina corriente y 1 libra de semolina
  • 2 Cucharadas de sal
  • 14 Cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 7 Onzas de avellanas ligeramente tostadas y picadas
  • 11 Onzas de chocolate semidulce, rallado grueso

Instrucciones

  1. Disolver levadura y miel en la mitad del agua, reposarla hasta que forme burbujas, unos 10 minutos
  2. Colocar la harina en la batidora dispuesta con el gancho para amasar, agregar la sal, prender, apagar 3-4 veces, agregar la mezcla de levadura, trabajar agregando 1 taza restante de agua tibia, hasta que la masa se una y este suave, no pegajosa de 5 a 8 minutos, pasarla sobre una superficie limpia enharinada, amasarla 4-5 veces unos 2 o 3 minutos, dándole forma de bola suave y firme
  3. Colocar la masa en un recipiente engrasado con aceite, tapar con servilleta, reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen, de 40 minutos a 1 1/2 horas, depende de las condiciones, Ya doblo su volumen ahora con un buen puño bajar la masa y dividirla en 2 partes iguales, colocarla en 2 recipientes engrasados, tapar reposar de 40 a 50 minutos hasta que suba la segunda vez
  4. Precalentar el horno a 400F-204C y Engrasar una lata grande
  5. Después de esta subida, sobre una superficie enharinada, dar forma ligeramente cuadrada a cada bola, Estirar hasta que quede de 18cm, 7inch de ancho, en este punto debe empezar a estirar en el otro sentido hasta dar forma a un rectángulo muy delgado
  6. Utilizando una espátula, untar la mantequilla sobre la masa, encima rociar las avellanas y chocolate, enrollar dando forma de rollo
  7. Partir el rollo al través en trozos de 1inch,2 1/2cm de grueso, Colocar las rodajas una al lado de la otra en la lata preparada, Con cuchillo pequeño hacer unos pequeños cortes en la parte superior de los rollos
  8. Hornear unos 20 minutos, retirar, reposar 20 minutos para empezar a comer
  9. Versión amistosa de la receta para imprimir
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