Salmón ahumado sobre pequeños pancakes de papa


Una versión distinta mas elegante y deliciosos, también los puede servir solos en una bandeja, con crema agria en una salsera, para acompañar
Nivel de dificuldad

Para: 10 Personas

Ingredientes

  • 3 Huevos
  • 1/2 Taza de leche entera
  • 2 Tallos de cebolla verde larga, tajada finamente, lo puede hacer con tijeras directamente al batido
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 3/4 Taza de escamas para puré de papas, o mezcla para puré de papas instantáneo
  • 1/4 Taza de harina de trigo
  • 1/2 Cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 Cucharadita de jugo de limón
  • 300 Gramos de salmón ahumado, finamente tajado
  • 1 Ramito de eneldo fresco

Instrucciones

  1. En un recipiente mediano batir los huevos y la leche, agregar la cebolla y aceite de oliva
  2. Mezclar las escamas de papa, harina, polvo de hornear y finalmente el jugo de limón
  3. Calentar una sartén gruesa o plancha sobre calor medio alto, agregar una cucharada de mezcla para cada pancake, cocinar unos 30 segundos por lado, hasta que tengan bonito dorado y los lados estén firmes para voltear
  4. Dejar enfriar un poco los pancakes cuando estén listos, colocar en el centro de cada uno, una tajadita de salmón, decorar cada salmón con una plumita de eneldo
  5. Tambien puede agregar una bolita de crema agria sobre el pancake y encima colocar la tajadita de salmón
  6. Versión amistosa de la receta para imprimir
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