Postre de Tres Leches


Postre único y delicioso, de origen Mexicano, popular en toda Latino América, utiliza tres tipos de leche y se acompaña con frutas tropicales
Nivel de dificuldad

Para: 16 Personas

Ingredientes

    Bizcocho base

  • 2 Tazas de harina
  • 2 Cucharaditas de polvo de hornear
  • 6 Huevos grandes, separadas claras y yemas
  • 1 1/2 Tazas de azúcar
  • 1 Cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 Taza de leche

    Almíbar de ron y leches

  • 1 Lata, 12 onzas de leche evaporada
  • 1 Lata, 14 onzas de leche condensada
  • 1 Taza de crema de leche espesa
  • 2 Cucharadas de ron
  • 1 Cucharadita de esencia de vainilla

    Cubierta

  • 1/2 Taza de azúcar
  • 3 Claras de huevo

Instrucciones

    Bizcocho base

  1. Precalentar el horno 350F/177C Colocar una rejilla en el centro del horno Engrasar molde de 9x13-inch, 23x33-cm o en su reemplazo 2 moldes con capacidad para 6 tazas
  2. En un recipiente pequeño, cernir juntas harina y polvo de hornear, reservar aparte
  3. Con batidora eléctrica, en velocidad media, batir las claras de huevo hasta que empiecen a formar picos suaves, gradualmente agregar el azúcar, batir hasta que se formen picos firmes y brillantes
  4. Empezar a agregar las yemas una a una batiendo para incorporar después de cada adición, agregar la vainilla
  5. Trabajando con espátula doblar los ingredientes secos y la leche, en el batido de huevos
  6. Vaciar la mezcla en el molde preparado, rápidamente emparejar la superficie, hornear de 30 a 40 minutos hasta que tenga un bonito dorado y al introducir un palillo en el centro del molde, este salga limpio
  7. Retirar el molde del horno sobre rejilla, utilizando un palillo pinchar la base con intervalos de 1-inch, 2-cm

    Almíbar de ron y leches

    1. Utilizando batidor de mano combinar juntas la leche evaporada, condensada, crema espesa, ron y vainilla
    2. Con el bizcocho todavía tibio, agregar poco a poco el almíbar de ron y leches sobre el bizcocho, permitiendo se absorba completamente, dejar enfriar a temperatura ambiente, cubrir el molde con vinipel o platico de cocina y refrigerar por lo menos 4 horas mejor de un día para otro, o hasta 3 días

      Cubierta

    1. Batir las claras de huevo sobre baño Maria hasta que empiecen hacer espuma, gradualmente agregar el azúcar, continuar batiendo unos 5 minutos hasta que haga picos duros y se vea brillante
    2. Repartir el merengue sobre la parte superior del postre, refrigerar hasta el momento de servir
    3. Servir con frutas tropicales como tajadas de piña, mango o naranja
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