Crepes con relleno de bananos caramelizados al ron


Pocos postres son tan fáciles y rápidos de hacer como los crepes, aquí están rellenos con bananos caramelizados
Nivel de dificuldad

Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 1/2 Taza de harina
  • 1 Huevo grande
  • 1/4 Taza de leche
  • 1 Cucharada de ron oscuro
  • 1/2 Cucharadita de azúcar
  • 1 Pizca de sal
  • 2 Cucharadas de mantequilla

    Bananos

  • 1/2 Taza de azúcar
  • 3 Cucharadas de agua
  • 3 Bananos grandes maduros, en total mas o menos 1 1/2 libras, partidos en rodajas de 1/2inch-1cm de grueso
  • 3 Cucharadas de jugo de limón
  • 2 Cucharadas de mantequilla, dividida en 4 trozos iguales
  • 1 Cucharada de ron oscuro
  • 1 Cucharada de azúcar pulverizada
  • 1/2 Taza de crema

Instrucciones

  1. Mezclar la harina con el huevo y 1/4 taza de leche, revolver con un batidor hasta que el batido suavice, agregar mezclado la leche restante, ron, azúcar y sal revolver hasta que este bien mezclado y suave
  2. Calentar un trozo de mantequilla, sobre calor medio alto en una sartén antiadherente de 10-inch,25-cm agregar 1/3 taza de batido, girar la sartén para cubrir la superficie, cocinar unos 2 minutos por el primer lado, desprender los bordes utilizando una paleta delgada, dar vuelta a la crepe con un movimiento rápido de la muñeca y cocinar 1 minuto más, retirar, continuar preparando de la misma manera las tres crepes restantes
  3. Calentar una sartén amplia sobre calor alto, agregar el azúcar con 1 cucharada de agua, revolver solo hasta que el azúcar humedezca
  4. Continuar cocinando, sacudiendo la sartén para que el caramelo no se queme en los bordes, por unos 3 minutos sin revolver o hasta que el azúcar se caramelice
  5. Agregar los bananos, jugo de limón, mantequilla y las 2 cucharadas de agua restantes, tapar la sartén, cocinar unos 3-4 minutos sobre calor medio bajo
  6. Revolver para asegurar que el caramelo no tiene grumos, reposar fuera del calor hasta que tenga temperatura ambiente, agregar el ron
  7. Colocar una crepe en cada uno de los 4 platos de postre, dividir sobre ellos la mezcla de bananos, doblar un poco los bordes hacia el centro
  8. Al momento de servir calentar cada postre 1 minuto en el microwave, rociar con azúcar pulverizada y colocar 2 cucharadas de crema agria en cada uno
  9. Versión amistosa de la receta para imprimir
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