Nicoise con cabello de ángel


Nivel de dificuldad

Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 400 Gramos, 14 onzas de pasta cabello ángel, fresca o seca
  • 2 Cucharadas de aceite de chile, chiles puestos en aceite, una infusión que toma color rojizo, se consigue en mercados Asiáticos
  • 350 Gramos o 11 onzas de atún fresco en filetes
  • 3 Cucharadas de jugo de limón
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1 Diente de ajo triturado
  • 6 Filetes de anchoas, picados
  • 200 Gramos, 7 onzas de habichuelas, limpias y blanqueadas
  • 3/4 Taza de aceitunas negras como kalamata
  • 1/4 Taza de perejil liso, picado grueso

Instrucciones

  1. Cocinar la pasta al dente, en agua hirviendo salada, sobre calor alto
  2. Calentar una sartén sobre calor alto, agregar el aceite de chile y los filetes de atún, sellar los filetes 2-3 minutos por lado
  3. Retirar el atún del calor, colocar el calor en bajo, tajar los filetes en trozos
  4. Agregar a la sartén el jugo de limón, aceite de oliva, ajo y anchoas, cocinar 1 minuto
  5. Escurrir la pasta, colocarla en un recipiente con el atún, habichuelas, aceitunas y perejil, bañar con la salsa tibia, mezclar y servir
  6. Versión amistosa de la receta para imprimir
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