Cebollas rojas conservadas en vinagre


Deliciosas en sanduches, pizzas, ensaladas..etc
Nivel de dificuldad

Para: Personas

Ingredientes

  • Salen 5 tazas
  • 2 Cucharadas de semillas de coriandro o cilantro
  • 1 Cucharada de semillas de mostaza
  • 3 Cebollas rojas medianas, partidas a la mitad a lo largo y tajadas finamente
  • 1/4 Taza de vinagre de vino rojo
  • 1/4 Taza de vinagre balsámico blanco
  • 2 Cucharadas de azúcar
  • 3 Hojas de laurel frescas
  • 3 Ramitas de tomillo fresco
  • Sal y pimienta
  • 1 Cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

  1. Tostar las semillas de coriandro, en una sartén pequeña y seca, sobre calor medio, unos 2 minutos hasta que se sienta su fragancia, agregar las semillas de mostaza, tostar 1 minuto mas, reservar a un lado
  2. Mantener las cebollas por unos 10 minutos sumergidas en un recipiente amplio con agua helada, retirar del agua sobre toallas de papel, para escurrir y secar, colocarlas en un recipiente resistente al calor
  3. Calentar sobre calor medio una sartén mediana con los vinagres, mezcla de semillas tostadas, azúcar, laurel y tomillo, si la mezcla esta muy ácida puede agregar un poco de agua, retirar laurel y tomillo
  4. Bañar las cebollas con la mezcla de vinagres caliente, reposar 5 minutos, retirar y descartar el liquido, sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva, guardar refrigerado en recipiente hermético, se conservan 2-3 semanas
  5. Versión amistosa de la receta para imprimir
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