Ensalada frutos de mar


Nivel de dificuldad

Para: 6 Personas

Ingredientes

  • 8 Tazas de agua
  • 1/2 Taza de vinagre de vino blanco
  • 1 Cucharada de sal kosher
  • 1 1/2 Libras de langostinos grandes 25-30 por libra limpios
  • 1 Libra de vieras o scalops de mar, unas 10-12 partidas a la mitad
  • 3 Libras de mejillones en su concha, limpias de arena y sin barbas
  • 1 Taza de buen aceite de oliva
  • 1/2 Cucharadita, de hojas de tomillo enteras
  • 1 Cucharadita de ajo finamente picado
  • 2 Limones amarillos, ralladura de la cáscara
  • 1/4 Taza de jugo de limón
  • 1 Cucharadita de mostaza Dijon
  • 2 Cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 2 Cucharaditas de sal
  • 1/2 Cucharadita de pimienta
  • 3/4 Taza de apio en cubos
  • 3 Cucharadas de perejil picado
  • Limon amarillo, en rodajas muy delgadas, partidas en cuartos

Instrucciones

  1. En una sartén grande calentar el agua con el vinagre y la sal, sobre calor alto, cuando empiece a hervir agregar los langostinos, cocinar 2 minutos, retirar con cuchara de huecos, traer el agua de nuevo a ebullición, cocinar las vieras de 4 a 5 minutos, retirar, desechar el agua
  2. En la misma sartén calentar 1 taza de agua, agregar los mejillones, cuando el agua hierva tapar la sartén, cocinar de 3 a 5 minutos hasta que todas las cochas abran, descartar las que pasados 5 minutos no abrieron, retirar las conchas del agua, utilizando cuchara de huecos, retirar los mejillones de las conchas, desechar las conchas
  3. Colocar todos los mariscos mezclados en una bonita ensaladera
  4. Para la vinagreta, Calentar el aceite en una sartén pequeña sobre calor bajo, agregar tomillo, ajo y cáscara rallada de limón, cocinar 1 minuto, apagar el calor, agregar jugo de limón, mostaza, vinagre, sal y pimienta
  5. Bañar los mariscos con la vinagreta caliente
  6. Agregar el apio mezclando bien, reposar de 1 a 2 horas
  7. Para servir sazonar con sal y mezclar las rodajas de limón
  8. Versión amistosa de la receta para imprimir
    Para el tamano de su hoja :
    Prepare la impresora y haga el Page_setUp
    Titulo
    Rojo Verde Azul Negro
    Texto
    10 px 12 px 14 px
    Pagina
    NormalMedia
    8x115.5x8
    Pagina Inicial Recetas Menus Mis selecciones Cocinar sin receta basicos y  tecnicas  Equivalencias de Pesos y Temperaturas Buscar una receta Haga sus comentarios Componentes de la vaca y el cerdo