Pasta con salsa de nueces


Nivel de dificuldad

Para: 10 Personas

Ingredientes

  • 6 Onzas, 175 gramos de nueces arrugadas o walnuts
  • 1/2 Diente de ajo, picado
  • 1 Tajada de pan sin corteza
  • 2/3 Taza de leche entera
  • 6 Cucharadas de queso parmesano rallado, mas el que utiliza para rociar por encima
  • 3-4 Cucharadas de buen aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 2 Libras de pasta corta y plana
  • 1/2 Taza de perejil picado

Instrucciones

  1. En una sartén grande calentar el agua salada para cocinar la pasta
  2. Calentar una sartén antiadherente sobre calor medio, agregar las nueces, remover hasta que se sienta su aroma, retirar del calor
  3. Colocar la tajada de pan en un recipiente pequeño, remojar con la leche
  4. Colocar las nueces en la licuadora, reservando un poco para decorar, con el ajo, pan remojado con la leche, y el queso parmesano, licuar hasta que este cremoso y suave, agregar el aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta, licuar otra vez, reservar aparte
  5. Agregar la pasta al agua hirviendo, cocinar según el tiempo indicado, cuando la pasta este al dente, reservar 1 taza del agua de la cocción, colar la pasta, colocarla todavía húmeda y escurriendo en un recipiente amplio, rociar la pasta con un poco de aceite de oliva, y luego con la salsa de nueces, mezclar bien, salpicar un poco del agua de la cocción, para que la salsa este mas suelta, si lo necesita
  6. Picar grueso las nueces reservadas
  7. Rociar la pasta con las nueces, perejil y queso parmesano, servir
  8. Versión amistosa de la receta para imprimir
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