Ensalada de tomate, albahaca y aceitunas


Nivel de dificuldad

Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 4 Tajadas de pan gruesas
  • Aceite de oliva
  • 80 Gramos, 2 1/2 oz de hojas de rocket o arugula
  • 5 Tomates, maduros partidos en tajadas gruesas
  • 5 Bolas de queso mozzarella fresco o bocconcini, partido con las manos en trozos
  • 2 Cucharadas de aceitunas negras, finamente picadas o tapenade
  • 2 Cucharadas de hojas de albahaca
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva extra fino
  • 2 Cucharadas de vinagre de vino rojo

Instrucciones

  1. Precalentar el horno 390F 200C
  2. Partir el pan con las manos en trozos no muy grandes, rociarlo con un poco de aceite de oliva, hornearlo sobre una lata de 8 a 10 minutos o hasta que tueste y dore para hacer crutones
  3. Colocar la arugula en los platos de servir, repartir encima tomates, queso, aceitunas albahaca y crutones, rociar con la mezcla de aceite y vinagre, servir
  4. Versión amistosa de la receta para imprimir
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