Strata o Cacerola para desayuno con espinacas y queso


Combinación perfecta para la hora del desayuno, es muy simple y fácil de duplicar, utilizar molde de 9x13inch 23x33cm engrasado con 1 1/2 cucharadas de mantequilla y hornear 60 minutos
Nivel de dificuldad

Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 8-10 Tajadas de pan tajado, secas y tostadas en el horno a 225F-107C unos 40 minutos
  • 5 Cucharadas de mantequilla al clima
  • 1/2 Taza de cebolla escalonia, finamente picada
  • 1 Paquete de 10 onzas de espinacas picadas, congeladas, descongeladas y escurridas
  • Sal y pimienta
  • 1/2 Taza de vino blanco seco
  • 1 1/2 Tazas de queso Gruyere rallado, puede sustituir a su gusto por un buen queso como Havarti, cheddar o colby
  • 6 Huevos grandes
  • 1 3/4 Tazas de leche y crema

Instrucciones

  1. Calentar 2 cucharadas de mantequilla en un sartén antiadherente sobre calor medio, agregar la cebolla, sofreír 3 minutos, agregar las espinacas, sazonar con sal y pimienta, cocinar revolviendo ocasionalmente, hasta que las espinacas se mezclen con la cebolla, retirarlas de la sartén, reservar aparte
  2. Agregar el vino a la sartén, aumentar el calor a medio alto, reducir de 2 a 3 minutos, hasta 1/4 de taza, reservar aparte
  3. Repartir 2 cucharadas de mantequilla por un lado de las tajadas de pan
  4. Engrasar con 1 cucharada de mantequilla restante, molde cuadrado de 8inch-20cm
  5. Acomodar en el molde, la mitad de tajadas de pan, con el lado engrasado arriba, repartir encima la mitad de espinacas, rociar con 1/2 taza de queso, repetir pan, espinacas y queso
  6. Batir los huevos hasta que se mezclen, agregar el vino, leche y crema, 1 cucharadita de sal y pimienta al gusto
  7. Vaciar la mezcla de huevos en el molde sobre el pan, cubrir el molde con plástico, colocar encima algo de peso, como 2 bolsas con 2 libras de arroz cada una o cualquier grano, reposar el molde refrigerado por 1 hora o mas, mejor de un día para otro
  8. Retirar el molde del refrigerador, reposar 20 minutos a temperatura ambiente
  9. Calentar el horno 325F 162C, Destapar el molde rociar 1/2 taza de queso restante, hornear de 50 a 55 minutos hasta que los bordes y el centro se inflen, retirar reposar 5 minutos, servir
  10. Versión amistosa de la receta para imprimir
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