Muffins de manzana


Nivel de dificuldad

Para: 12 Personas

Ingredientes

  • 2 Cucharadas de azúcar morena
  • 1/2 Cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 Taza de pacanas o pecans, picadas
  • 1 Taza de harina de trigo
  • 1 Taza de harina integral o whole wheat
  • 3/4 Taza apretada de azúcar morena
  • 1 Cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 1/4 Taza de aceite vegetal como canola
  • 2 Huevos batidos
  • 1 Taza de salsa de manzana natural, comercial o hecha en casa
  • 1 Cucharadita de extracto de vainilla
  • 3/4 Taza de leche agria baja en grasa
  • 1 Manzana Golden Delicius cáscara amarilla verdosa, pelada, sin corazón, picada pequeño

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 200C 400F
  2. Engrasar molde para 12 muffins regulares de 6 centímetros o 2 1/2 pulgadas
  3. Mezclar en recipiente pequeño, 2 cucharadas de azúcar morena, pacanas y canela, reservar aparte
  4. Mezclar en una taza mediana la harina, harina integral, polvo de hornear y sal
  5. En recipiente amplio mezclar el azúcar restante y el aceite, agregar los huevos uno a uno batiendo después de cada adición, la salsa de manzana y vainilla
  6. Agregar la harina en dos tandas alternando con la leche, doblar los trocitos de manzana, no sobre batir
  7. Si la mezcla se bate mas de lo necesario hace los muffins duros y sin buena textura
  8. Vaciar la mezcla en los moldes preparados, repartir sobre el batido la mezcla de pacanas, golpear suavemente el molde contra la mesa, para sacar burbujas de aire
  9. Hornear 20 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio, reposar 15 minutos para desmoldar
  10. Versión amistosa de la receta para imprimir
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