Cabello de ángel, con ajos y salsa cremosa de almejas


La salsa es rápida, por lo que para empezar a cocinar, todos los ingredientes deben estar listos
Nivel de dificuldad

Para: 3 Personas

Ingredientes

  • 1 1/2 Cucharadas de mantequilla
  • 3 Dientes de ajo, triturados
  • 2 Latas de almejas picadas, 6 1/2 onzas cada una, 1 1/2 tazas, escurridas, reservar el liquido
  • 1 Cucharadita de orégano fresco o 1/2 cucharadita seco
  • 1/4 Cucharadita de escamas de chile rojo
  • 2/3 Taza del liquido reservado de las almejas
  • 1/2-2/3 Taza de crema de leche
  • 1/2 Libra de espaguetis cabello de ángel, cocinados en 2 litros de agua y 1 cucharada de sal, este es el secreto para la pasta perfecta " suficiente agua" la pasta se debe mover dentro del agua, permitiendo una cocción pareja
  • 1/4 Taza de queso Parmesano rallado
  • 1/4 Taza de perejil fresco, picado, opcional

Instrucciones

  1. Calentar la mantequilla, en una sartén amplia, sobre calor medio, la sartén debe estar caliente al momento de agregar los ingredientes, agregar ajos y almejas, sofreír revolviendo 1-2 minutos, agregar el orégano, chile y el jugo de las almejas, revolver, cocinar hasta que el liquido se reduzca un poco y la salsa adquiera un sabor mas profundo, añadir la crema de leche, reducir unos minutos mas, revolver la salsa con los espaguetis, queso Parmesano y perejil, sobre el calor de la estufa, retirar inmediatamente del calor, revisar la sazón y ajustarla si es necesario
  2. Para servir, repartir la pasta en platos individuales calientes, pasar a la mesa queso Parmesano adicional
  3. Versión amistosa de la receta para imprimir
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