Espagueti con langostinos, en salsa cremosa al curry


La salsa es rápida, por lo que para empezar a cocinar, todos los ingredientes deben estar listos
Nivel de dificuldad

Para: 3 Personas

Ingredientes

  • 2 Cucharadas de aceite de oliva o vegetal
  • 1 Cucharada de jengibre fresco, rallado
  • 3/4 Libra de langostinos medianos o pequeños, limpios
  • 1/2 Taza de guisantes chinos o snow-peas, esta es una arveja toda comible, inclusive la vaina, picadas en cuadritos
  • 1 Cucharada de curry en polvo
  • 1/4 Taza de Vermouth seco
  • 1/3 Taza de caldo de pollo
  • 1/2-2/3 Taza de crema de leche
  • 1/2 Libra de espaguetis delgados, cocinados en 2 litros de agua y 1 cucharada de sal, este es el secreto para la pasta perfecta " suficiente agua" la pasta se debe mover dentro del agua, permitiendo una cocción pareja
  • 1/4 Taza de cilantro fresco picado
  • 2 Cebollas verdes largas, tajadas muy delgado

Instrucciones

  1. Calentar el aceite en una sartén amplia, sobre calor medio alto, la sartén debe estar caliente al momento de agregar los ingredientes, agregar el jengibre, langostinos y guisantes, sofreír revolviendo 1-2 minutos, agregar el curry y el vermouth, revolver, cocinar 2-3 minutos hasta que el alcohol evapore, agregar el caldo, cocinar hasta que el liquido se reduzca un poco y la salsa adquiera un sabor mas profundo, añadir la crema de leche, reducir unos minutos mas, revolver la salsa con los espaguetis, cilantro y cebolla verde, sobre el calor de la estufa, retirar inmediatamente del calor, revisar la sazón y ajustarla si es necesario
  2. Para servir, repartir la pasta en platos individuales calientes
  3. Versión amistosa de la receta para imprimir
    Para el tamano de su hoja :
    Prepare la impresora y haga el Page_setUp
    Titulo
    Rojo Verde Azul Negro
    Texto
    10 px 12 px 14 px
    Pagina
    NormalMedia
    8x115.5x8
    Pagina Inicial Recetas Menus Mis selecciones Cocinar sin receta basicos y  tecnicas  Equivalencias de Pesos y Temperaturas Buscar una receta Haga sus comentarios Componentes de la vaca y el cerdo