Pastel de pastores


De esta receta salen 8 porciones individuales o 2 moldes para pie grandes, se puede congelar hasta por 3 meses, recalentar sin descongelar directamente en el horno a 375F-190C una hora más o menos
Nivel de dificuldad

Para: 8 Personas

Ingredientes

  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 2 Libras de carne de cordero molida, puede usar carne de res
  • 1 Cebolla grande finamente picada
  • 4 Zanahorias, picadas en trozos no muy pequeños
  • 1 Tallo de apio, tajado fino
  • 2 Dientes de ajo, majados
  • 2 Cucharadas de pasta de tomate
  • 2 Cucharadas de harina de trigo
  • 1-2 Cucharadas de salsa worcestershire
  • 2 Cucharaditas de sal
  • 1/4 Cucharadita de pimienta
  • 10 Onzas de alverjas congeladas, descongeladas, o frescas
  • 2 1/2 Libras de papas, peladas, partidas en cuartos
  • 1 Taza de leche
  • 6 Cucharadas de mantequilla
  • 2 Cucharaditas de sal
  • 1/4 Cucharadita de pimienta

Instrucciones

  1. Precalentar el horno 425F-218C
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén amplia sobre calor medio alto, agregar cebolla, zanahorias, apio, ajo, cocinar unos 5-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales suavicen
  3. Agregar la carne sofreír 3-4 minutos o hasta que no se vea roja, revolviendo y desbaratando los grumos, si esta utilizando cordero y la sartén esta muy grasosa, retirar el exceso de grasa
  4. Agregar revolviendo, pasta de tomate, harina, salsa worcestershire y 2 tazas de agua, sazonar con sal y pimienta, cocinar unos 10 minutos hasta que espese
  5. Agregar las alverjas, cocinar 1 minuto
  6. Repartir la mezcla en 8 ramekins con capacidad de 1 taza o dos moldes de vidrio de 9inch-23cm de diámetro
  7. Cocinar las papas en agua salada de 15 a 20 minutos, hasta que suavicen, escurrirlas
  8. En una sartén pequeña calentar la leche con la mantequilla, retirar del calor, sazonar con sal y pimienta
  9. Cubrir las papas con la leche caliente, batir hasta que estén cremosas y suaves
  10. Repartir el puré sobre los moldes, usar tenedor para hacer picos
  11. Hornear los moldecitos sobre una lata, de 25 a 30 minutos o hasta que doren, reposar unos minutos, servir
  12. Si los pasteles no se van a congelar, puede agregar al sofrito de vegetales 3/4 libra de champiñones, partidos en cuartos
  13. Versión amistosa de la receta para imprimir
    Para el tamano de su hoja :
    Prepare la impresora y haga el Page_setUp
    Titulo
    Rojo Verde Azul Negro
    Texto
    10 px 12 px 14 px
    Pagina
    NormalMedia
    8x115.5x8
    Pagina Inicial Recetas Menus Mis selecciones Cocinar sin receta basicos y  tecnicas  Equivalencias de Pesos y Temperaturas Buscar una receta Haga sus comentarios Componentes de la vaca y el cerdo