Cóctel de langostinos con aguacate y naranja


Nivel de dificuldad

Para: 6 Personas

Ingredientes

  • 1 1/2 Libra de langostinos medianos, 32 en total, pelados y desvenados
  • 2 Naranjas
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 Cucharadita de ajo, triturado
  • 1/2 Taza de mayonesa
  • 3 Cucharadas de salsa de tomate
  • 2 Cucharadas de Cognac
  • 2 Cucharaditas de jugo de limón, o al gusto
  • 1/2 Cucharadita de azúcar
  • 1 Pizca de pimienta cayena
  • 2 Aguacates maduros

Instrucciones

  1. Cortar una tajada pequeña en los dos extremos de las naranjas, colocarlas sobre la mesa de trabajo, haciendo cortes de arriba abajo retirar la cáscara y la membrana blanca
  2. Trabajando sobre un recipiente, con un cuchillo pequeño y muy afilado, sacar los cascos sin membrana y dejarlos caer en el recipiente, al final escurrir encima el jugo que queda en las membranas
  3. Calentar abundante agua salada, en una sartén amplia, sumergir los langostinos, blanquearlos solo hasta que se pongan firmes 1-2 minutos, retirarlos del agua a un recipiente amplio
  4. Rociar los langostinos todavía calientes, con el aceite de oliva mezclado con el ajo y 1 cucharada del jugo de naranja de las membranas, revolver cubriendo los langostinos con la marinada, dejar enfriar a temperatura ambiente
  5. En un recipiente pequeño mezclar, mayonesa, salsa de tomate, Cognac, jugo de limón, azúcar y pimienta cayena, revolver enérgicamente hasta que los ingredientes estén perfectamente incorporados, esta salsa se puede preparar con anterioridad, y guardar refrigerada
  6. Pasar los cascos de naranja, con una cuchara de huecos a los langostinos, doblar suavemente
  7. Partir los aguacates a lo largo en 6 porciones, colocarlas sobre 6 platos adecuados o copas de servir anchas, repartir encima la mezcla de langostinos, bañar con la salsa
  8. Versión amistosa de la receta para imprimir
    Para el tamano de su hoja :
    Prepare la impresora y haga el Page_setUp
    Titulo
    Rojo Verde Azul Negro
    Texto
    10 px 12 px 14 px
    Pagina
    NormalMedia
    8x115.5x8
    Pagina Inicial Recetas Menus Mis selecciones Cocinar sin receta basicos y  tecnicas  Equivalencias de Pesos y Temperaturas Buscar una receta Haga sus comentarios Componentes de la vaca y el cerdo