Lechuga romana con queso feta, aceitunas y cebolla


Nivel de dificuldad

Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 2 Lechugas romanas, pequeñas
  • 1/2 Cebolla roja pequeña, usar 1/2 Taza de cebolla caramelizadas, si no gusta de la cebolla cruda, sofreír 1 cebolla partida en rodajas, en 2 cucharadas de aceite, por 15 minutos o hasta que este ligeramente dorada, agregar 2 cucharadas de vinagre balsámico, sal y pimienta, cocinar 1 minuto mas, se guarda refrigerada y tiene muchos usos
  • 1/2 Pepino cohombro, pelado
  • 1/2 Taza de aceitunas Griegas negras como kalamata
  • 6 Onzas de queso feta, desmenuzado
  • 4 Cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Instrucciones

  1. Retirar las hojas exteriores de la lechuga romana, reservarlas para otro uso
  2. Separar las hojas del corazón, acomodarlas en un plato de servir
  3. Utilizando mandolin rapar la cebolla y el pepino en rodajas delgadas y transparentes
  4. Esparcir el queso, aceitunas, cebolla y pepino, sobre la lechuga, rociar con aceite de oliva, sal y pimienta, servir
  5. Versión amistosa de la receta para imprimir
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