Pechugas rellenas con queso feta, servidas con salsa de limón


Nivel de dificuldad

Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 3/4 Taza, unas 3 onzas, de queso feta
  • 1 Cucharadita de orégano seco
  • 4 Pechugas de pollo, de 6-8 onzas cada una, sin hueso y sin piel
  • Sal y pimienta
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 Taza de caldo de pollo
  • 1/2 Limón, el jugo
  • 2 Cucharadas de mantequilla

Instrucciones

  1. En un recipiente pequeño mezclar el queso con el orégano
  2. Para hacer un bolsillo en las pechugas, sostener plana la pechuga con la palma de una mano, con un cuchillo pequeño, hacer una incisión por el lado mas grueso
  3. Con cuidado girar el cuchillo dentro, para crear un bolsillo profundo, conservando intacto el otro lado de la pechuga
  4. Llenar los bolsillos con la mezcla de feta, dividida en 4 partes iguales
  5. Sazonar las pechugas generosamente con sal y pimienta por los dos lados
  6. Calentar el aceite en una sartén amplia sobre calor medio alto, agregar el pollo, cocinar 6-7 minutos por lado, hasta que dore por los dos lados
  7. Tapar la sartén, continuar la cocción unos 5 minutos mas, o hasta que el pollo se vea opaco, retirar el pollo a un plato de servir, conservarlo caliente
  8. Agregar el caldo a la sartén, cocinar hasta reducir ligeramente, desprendiendo con cuchara de madera, los residuos de la sartén, agregar el jugo de limón y mantequilla, colocar el calor en bajo, girar la sartén hasta que la mantequilla derrita y la salsa espese ligeramente
  9. Servir el pollo bañado con la salsa
  10. Versión amistosa de la receta para imprimir
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