Brownies con cubierta de chocolate


Un magnifico postre muy suave, ideal para cuando se desea saborear un exquisito chocolate
Nivel de dificuldad

Para: 8 Personas

Ingredientes

  • 2 Barras de mantequilla
  • 3 Onzas de chocolate semi dulce, de la mejor calidad, finamente picado
  • 1 Taza de azúcar
  • 1/2 Taza de cocoa, de la mejor calidad
  • 1/2 Taza de queso mascarpone suave o queso crema
  • 3 Huevos
  • 2 Cucharaditas de esencia de vainilla
  • 1/2 Taza de harina de trigo
  • 1/4 Cucharadita de sal fina

    Cubierta

  • 1/2 Taza de crema de leche espesa
  • 3 1/2 Onzas de chocolate, semi dulce, finamente picado

Instrucciones

  1. Precalentar horno 325F-162C Colocar una rejilla en el centro del horno
  2. Engrasar generosamente y enharinar un molde de 8x8x1inch o 20x20x2cm
  3. Colocar el chocolate picado en un recipiente amplio
  4. Derretir la mantequilla, en un recipiente pequeño sobre calor medio, no debe hervir
  5. Vaciar la mantequilla caliente sobre el chocolate picado, reposar 30 segundos, revolver hasta derretir completamente
  6. Cernir la cocoa y azúcar, sobre el chocolate, mezclar bien
  7. Agregar a la mezcla de chocolate, los huevos, queso y vainilla, batiendo hasta que se mezclen
  8. Doblar suavemente en la mezcla, la harina y sal
  9. Vaciar la mezcla en el molde preparado, repartir parejo
  10. Hornear de 40 a 45 minutos, hasta que al introducirle un palillo este salga limpio, reposar 10-15 minutos, repartir encima la cubierta
  11. Calentar la crema de leche para la cubierta, en un recipiente pequeño, sobre calor medio alto, cuando empiece a hervir fuertemente, apagar el calor
  12. Agregar el chocolate, girar la sartén hasta cubrir el chocolate completamente con la crema
  13. Enfriar la mezcla hasta que tenga consistencia antes de extenderla sobre los brownies, emparejar con espátula
  14. Refrigerar hasta que la cobertura este firme, para partir los brawnies
  15. Versión amistosa de la receta para imprimir
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