Ensalada de espinacas con tocineta de pavo y queso azul


Una comida completa, baja en calorías y muy sana, para romper la rutina de siempre
Nivel de dificuldad

Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 8 Onzas, 1/2 libra de tocineta de pavo
  • 3 Cucharadas de vinagre balsámico blanco
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 1 Libra de espinaca bebe
  • 3/4 Taza de cebolla roja partida a la mitad y luego en rodajas muy delgadas
  • 1/4 Taza de queso azul desmenuzado
  • 4 Huevos duros, partidos en cascos, los huevos se colocan sobre calor, en una sartén con agua que los cubra 1inch-2cm, cuando el agua empiece a hervir tapar y retirar la sartén del calor, reposar 15 minutos, botar el agua, colocar bajo agua fría hasta que enfríen y se puedan pelar y partir
  • 4 Tajadas de pan de 7 granos
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 1 Cucharadita de cebollina finamente picada

Instrucciones

  1. Precalentar el horno 350F 177C
  2. Mezclar 1 cucharada de aceite de oliva con la cebollina
  3. Barnizar las tajadas de pan con la mezcla, salpicar con sal y pimienta
  4. Hornear de 6 a 8 minutos o hasta que doren
  5. Cubrir una lata de hornear con papel pergamino o parchment, acomodar las tajadas de tocineta en una sola capa
  6. Hornear 20-25 minutos, hasta que doren y tuesten, volteándolas una vez, en la mitad del tiempo
  7. Retirarlas y reposarlas sobre papel de cocina, hasta que enfríen, partirlas al través en trozos de 1/2inch- 1 1/2cm
  8. Aparte mezclar juntos en una ensaladera, el aceite de oliva y vinagre, sazonar con sal y pimienta
  9. Agregar las espinacas y cebolla, moverlas para que se mezclen, repartir la mezcla en los 4 platos de servir, salpicar con la tocineta y queso azul, los huevos a un lado
  10. Servir con las tostadas de pan
  11. Versión amistosa de la receta para imprimir
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