Crema de Champiñones


Nivel de dificuldad

Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 3 Cucharadas de mantequilla
  • 1 Cebolla pequeña, picada
  • 2 Dientes de ajo triturados
  • 1 Libra de champiñones, limpios y tajados
  • 1/4 Taza de jerez o vino blanco
  • 3 Tazas de caldo
  • 1 1/2 Tazas de crema de leche clara
  • 2 Cucharadas de perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Calentar la mantequilla en una sarten mediana sobre calor medio alto, agregar la cebolla sofreír 4-5 minutos
  2. Agregar los ajos y los champiñones, cocinar revolviendo hasta que los champiñones suelten sus jugos y empiecen a dorar
  3. Agregar el jerez, cocinar hasta que se reduzca
  4. Agregar el caldo, después de que empiece a hervir, colocar el calor en medio bajo, cocinar 30 minutos, apagar el calor, dejar reposar
  5. Pasar la mezcla unos segundos por la licuadora, dejando algunos trozos de champiñón
  6. Devolver la mezcla a la sarten, sobre calor bajo, agregar la crema de leche y perejil, revolver hasta incorporar
  7. Revisar la sazón, si es necesario ajustarla, servir
  8. Versión amistosa de la receta para imprimir
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