Cacerola de huevos con sofrito de tomate y cebolla


Nivel de dificuldad

Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 3 Cucharadas de aceite de oliva
  • 2 Cebollas grandes, finamente picadas
  • 2 Dientes de ajo, triturados
  • 4 Tomates maduros, pelados y sin semilla
  • 1 Cucharada de cilantro, picado
  • 1 Cucharada de pasta de tomate
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/4 Taza de vino blanco
  • 6 Huevos, 4 si prefiere 1 por porción
  • 5-6 Tajadas de queso Suizo o fontina

Instrucciones

  1. Calentar el aceite en una sartén mediana sobre calor medio alto, agregar la cebolla, sofreír 5 minutos
  2. Agregar los ajos, tomates, cilantro, pasta de tomate y vino, sazonar con sal y pimienta, cocinar 6-7 minutos
  3. Con estos ingredientes se hacen en la misma sartén, una especie de nidos para acomodar los huevos
  4. Vaciar los huevos crudos en los nidos, cubrir toda la sartén con las tajadas de queso, tapar la sartén, cocinar hasta que las claras estén blancas y el queso derrita
  5. Se puede preparar también en recipientes individuales como ramekins
  6. Versión amistosa de la receta para imprimir
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