Sopa de cebolla


Esta sopa congela muy bien por mas de tres meses, se calienta en el fogón, sobre calor bajo
Nivel de dificuldad

Para: 8 Personas

Ingredientes

  • 10 cebollas amarillas unas 4 1/2 Libras, partidas a la mitad, peladas, partidas en tajadas delgadas
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 2 Cucharadas de azúcar
  • 1 Cucharadita de tomillo seco
  • 2 Cucharaditas de sal
  • 1/4 Cucharadita de pimienta
  • 5 Tazas de caldo de pollo, hecho en casa o comercial
  • 3/4 Taza de vino rojo seco
  • 4 Tajadas de pan multigrano
  • 4 Onzas de queso Suizo tajado

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 450F 232C
  2. En una bandeja amplia de horno mezclar juntos cebollas, aceite, azúcar, tomillo, sal y pimienta
  3. Cubrir la bandeja con papel de aluminio
  4. Hornear 30 minutos, retirar el papel, continuar la cocción 1 hora y 15 minutos, revolviendo cada 30 minutos
  5. Las cebollas deben quedar con un dorado café y caramelizadas
  6. Pasar las cebollas a una sartén amplia, reservar la bandeja, agregar el caldo y 6 tazas de agua
  7. Colocar la sartén sobre calor medio alto hasta que empiece a hervir, reducir el calor a bajo, cocinar hasta que el liquido oscurezca unos 20 minutos
  8. Mientras tanto, colocar la bandeja sobre calor medio, agregar el vino, desprender con cuchara de madera los residuos del fondo, dejar hervir unos 2 minutos hasta que se vea mas espeso
  9. Agregar esta mezcla a la sopa incluidos los residuos, sazonar con sal y pimienta
  10. Si planea congelar la sopa, en este punto, reposarla y enfriar completamente, pasar a recipiente hermético, dejando libre 1 1/2 inch en la superficie
  11. Para hacer las tostadas, calentar el horno en broiler
  12. Colocar el pan con el queso encima en una bandeja de hornear, hornear 2-3 minutos, hasta que el queso se derrita
  13. Partir cada tostada en 4 triángulos
  14. Servir la sopa en los recipientes adecuados, terminar cada una, con 2 triángulos de queso
  15. Versión amistosa de la receta para imprimir
    Para el tamano de su hoja :
    Prepare la impresora y haga el Page_setUp
    Titulo
    Rojo Verde Azul Negro
    Texto
    10 px 12 px 14 px
    Pagina
    NormalMedia
    8x115.5x8
    Pagina Inicial Recetas Menus Mis selecciones Cocinar sin receta basicos y  tecnicas  Equivalencias de Pesos y Temperaturas Buscar una receta Haga sus comentarios Componentes de la vaca y el cerdo