Fettuccine con salmón ahumado y salsa de eneldo


Comida rápida se prepara en 10 minutos
Nivel de dificuldad

Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 400 Gramos o 14 onzas de fettucine o linguine, frescos, la pasta fresca es una buena opción, porque la pasta seca no agarra bien la salsa, afortunadamente se encuentran en los mercados, muy buenas opciones
  • 4 Cucharadas de aceite de oliva
  • 2 Cucharadas de jugo de limón
  • 1 Cucharada de alcaparras pequeñas, lavadas
  • 1 Cucharada de mostaza de grano entero
  • 1/2 Cebolla roja, en tajadas muy delgadas, o si prefiere finamente picada
  • 8-10 Tajadas de salmón ahumado
  • 2 Cucharadas de eneldo picado
  • 2 Cucharadas de perejil, picado

Instrucciones

  1. Cocinar la pasta en un recipiente amplio con agua salada hirviendo 4-5 minutos hasta que este al dente
  2. Mientras la pasta se cocina, calentar el aceite en sartén pequeña, sobre calor bajo-medio, agregar el jugo de limón, alcaparras, mostaza, y cebolla, cocinar 2 minutos, hasta que caliente completamente
  3. Escurrir la pasta colocarla en una bandeja grande de servir, agregar revolviendo con pinzas el aceite y la mezcla de limón, salmón, eneldo y perejil
  4. Servir rociados con buena pimienta, acompañar con ensalada de espinacas
  5. Versión amistosa de la receta para imprimir
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