Bizcocho endiablado de chocolate con cubierta


Nivel de dificuldad

Para: 10 Personas

Ingredientes

  • 3 Barras de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 3/4 Taza de cocoa sin dulce + la que se utiliza en los moldes
  • 1/2 Taza de agua caliente
  • 3 Tazas de harina especial para bizcochos cernida o 3 tazas de harina normal, menos 6 cucharadas
  • 1 Cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 2 1/4 Tazas de azúcar
  • 4 Huevos grandes
  • 1 Cucharada de esencia de vainilla
  • 1 Taza de leche entera

Instrucciones

  1. Precalentar horno 350F-177C
  2. Engrasar 3 moldes redondos de 8x2inch-20x5cm, cubrir el fondo con papel parafinado, engrasar y rociar con cocoa el papel, retirar el exceso
  3. En un recipiente pequeño mezclar la cocoa con el agua caliente, dejar enfriar
  4. Cernir juntos harina, bicarbonato de sodio y sal, reservar aparte
  5. Batir la mantequilla con batidora eléctrica en velocidad baja, hasta que se vea cremosa, agregar lentamente el azucar, batir unos 3-4 minutos mas
  6. Agregar los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición, bajar con espátula, la mezcla pegada en las paredes, agregar la vainilla y la mezcla de cocoa
  7. Con la batidora en velocidad baja, agregar la mezcla de harina en dos tandas, alternando con la leche, empezando y terminando con harina
  8. Repartir la mezcla en los moldes preparados, nivelar la superficie con espátula
  9. Hornear 35-45 minutos, hasta que al introducir un palillo en el centro, este salga limpio, retirar sobre rejilla, enfriar completamente
  10. Usando un cuchillo de sierra, emparejar la superficie de los bizcochos
  11. Colocar cuatro tiras de papel pergamino alrededor del perímetro de una bandeja de servir, encima colocar la primera capa del bizcocho, untar la parte superior de la primera capa con 1 1 / 2 tazas de cubierta
  12. Colocar la segunda capa en la parte superior y repetir el proceso con otra 1 1 / 2 tazas de cubierta
  13. Colocar la capa restante en la parte superior de la segunda capa con la base hacia arriba, Untar toda la torta con 3 tazas restantes de cubierta

    Cubierta 6 tazas

  14. Ingredientes

    • 24 Onzas de chocolate semidulce morsels
    • 4 Tazas de crema de leche
    • 1 Cucharadita de corn syrup
    • Instrucciones

      1. Poner el chocolate y la crema en una cacerola mediana, cocinar sobre calor medio-bajo revolviendo constantemente con una espátula de goma resistente al calor, hasta que engruese de 30 a 35 minutos, Retirar del calor
      2. Agregar el corn syrup, pasar la cubierta a un tazón de metal grande, refrigerar hasta que se enfríe lo suficiente para difundir, unas 2 horas chequiando y revolviendo cada 15 minutos
      3. Utilizar inmediatamente
      4. Versión amistosa de la receta para imprimir
        Para el tamano de su hoja :
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