Pure de papas con ajos, queso mascarpone y puerros


Nivel de dificuldad

Para: 8 Personas

Ingredientes

  • 3 Cucharadas de mantequilla
  • 5 Tazas de puerros picados, parte blanca y verde clara solamente
  • 1/2 Taza de leche entera, puede ser mas
  • 1/2 Taza de ajos picados
  • 3 3/4 Libras de papas, peladas partidas en cubos gruesos
  • 3/4 Taza unas 6 onzas de queso mascarpone o 3/4 taza de queso crema con 3 cucharadas de crema de leche batida y 1 1/2 cucharadas de crema agria

Instrucciones

  1. Calentar la mantequilla en una sarten antihaderente, sobre calor medio, agregar los puerros, revolver, tapar la sarten
  2. Cocinar unos 20 minutos, revolviendo cada 5 minutos, hasta que tengan un bonito dorado, sazonar con sal y pimienta
  3. Colocar los ajos con 1/2 taza de leche en una sarten pequeña, sobre calor medio bajo, cuando empiece a hervir, colocar el calor muy bajo, cocinar unos 10 minutos, hasta que los ajos suavicen
  4. Retirar del calor, utilizando un tenedor, triturar los ajos en la leche, hasta que quede una pasta, reservar aparte
  5. Cocinar las papas en agua con sal, unos 25 minutos hasta que suavicen, retirarlas del calor escurrir el agua
  6. Pasar las papas por el prensapure, batir -puede ser en batidora eléctrica - agregar el queso y la mezcla de leche-ajos, batir hasta que suavice, sazonar con sal y pimienta
  7. Servir el puré con los puerros encima
  8. Versión amistosa de la receta para imprimir
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